Pasta con broccoli e noci
Ingredienti per quattro persone
Due fette di pane integrale
100 grammi di noci tritate grossolanamente
320 grammi di spaghetti
400 grammi di cimette di broccoli tagliate per lungo in due parti
120 ml di olio d’oliva
3 spicchi d’aglio tritati fini
Il succo di due limoni
La scorza di due limoni grattugiata fine
Una tazza di prezzemolo tritato grossolanamente
Preparazione
Asportate la crosta del pane nero e sbriciolatelo
Ponetelo insieme alle noci nel robot da cucina
Azionate il robot fino ad ottenere un amalgama compatto
Cuocete la pasta in acqua salata
Tre minuti prima del termine della cottura immergevi i broccoli
Mentre la pasta cuoce, scaldate in una padella due cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete l’amalgama di pane e noci e fate cuocere, mescolando continuamente fino a doratura
Aggiungete la scorza di limone, l’aglio, il sale e il pepe nero fresco
Scolate la pasta con i broccoli
Versateli in una ciotola e condite con quanto avete preparato in padella
Spargete sul tutto il succo di limone
Servite
Proprietà nutrizionali
Piatto ricco di energia, vitamina C,vitamina E, acidi grassi polinsaturi, acidi grassi omega-3, glicosinati, antiossidanti.
